Es peligroso tomar cocteles con huevo crudo?

El retorno de la moda de tomar cocteles incluye varios que se hacen con huevo crudo. ¿Es prudente tomarlos? En bebidas como el pisco sour se usa clara de huevo para que el coctel tenga espuma arriba. El pink lady, ramos gin fizz y clover club comparten el mismo ingrediente.   El coctel peruano Pisco Sour se hace con clara de huevo.   Pero por años ha habido preocupación por la presencia