Chorizo casero. Receta extraída del libro Escuela Argentina de Parrilleros/El Libro (Argentina)

Desde hace un tiempo en Buenos Aires funciona la primera Escuela Argentina de Parrilleros, que ahora presenta su primera gran obra: “Escuela Argentina de Parrilleros/El Libro”.     El autor, Carlos López, Director de la Escuela y maestro asador desde hace más de 35 años al frente de su restaurante Checho, devela los mayores enigmas que cualquier aspirante a parrillero necesita saber: ¿cómo