Cómo preparar Pollo a la parrilla. Método tomado del libro ‘Escuela Argentina de Parrilleros’ (Argentina)

El libro “Escuela Argentina de Parrilleros”, recientemente editado y disponible en las mejores librerías del país, tiene por objeto reforzar los conocimientos que se inculcan en la escuela argentina de parrilleros y, además, acercar al público en general las técnicas y procedimientos indispensable para dominar todas las variables de un buen asado.     Su autor, Carlos López, también director