Sándwich de gravlax DC. receta cortesía de Virginia Noboa de Dulces Confidencias (Argentina)

Gravlax es el nombre con el que se denomina a un proceso para conservar pescados practicado por los antiguos pescadores escandinavos durante la edad media. El término significa literalmente salmón enterrado, ya que en sus orígenes se lo guardaba durante días en un hueco en las tierra helada del norte, con sal, azúcar y eneldo.   La modernidad refinó la técnica y aceleró el proceso, aunque