Pan de café

La verdad es que no soy muy cafetero, pero cuando se trata de algo dulce... Me tomo un café y lo que haga falta... Y eso es lo que me ha pasado hoy. Este pan de café también lleva chocolate y sólo con pensar en que llevaba chocolate, se me ha olvidado lo del café.   Cada vez me gusta más preparar estas versiones de bollos o panecillos. Para guardarlos congelados son ideales y como

De la pantalla grande a tu taza: el café según David Lynch

El director del clásico Terciopelo Azul comienza a diversificarse: primero grabó dos discos y ahora acaba de lanzar una línea propia de su bebida favorita. Queremos probarla.   Si su versión de Hollywood fue "El camino de los sueños" y su versión del amor fue "Corazón Salvaje", ¿cuál será la idea que David Lynch tiene del café?     A poco de haber editado su segundo disco, el

Distinguiendo el Sabor del Café

La costumbre y el ajetreo diario provocan en ocasiones que tomar una taza de café se convierta sólo en un hábito. Sin embargo, el café cotidiano puede ser una fuente de placer constante, perceptible a través de los sentidos."La mejor forma de elegir un café es comparar sus características con otro, es decir, catarlo. Los puntos clave a tomar en cuenta son: la fragancia, el aroma, la acidez, el

Perejil vs. cilantro: cómo usar cada uno y para qué

En Sur América se consume más perejil que cilantro, más por costumbre y desconocimiento que otra cosa. Pero el escenario empieza a cambiar y en esta nota te cuento cuándo y cómo usarlos.   Argentina tiene varias curiosidades gastronómicas en el marco latino en el que se encuentra. Una entre las que más llama la atención es que son un país afecto al perejil antes que al cilantro. Exactamente

Un cabrales, elegido Mejor Queso de España de 2013

Ganadería Arangas S.C., de Arangas de Cabrales (Asturias) ha sido galardonada con el “Premio Alimentos de España al Mejor Queso 2013”, que concede el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.   El Cabrales se ha impuesto este año en los Premios Alimentos de España al Mejor Queso   Estos premios tienen como objetivo promocionar y dar a conocer los quesos autóctonos

¿Es posible un 2014 exitoso para los restaurantes? por Rogelio López @rlopezmo

“Un emprendedor tiende a morder más de lo que puede digerir, con la esperanza de aprender a digerirlo mientras tanto”. Roy Ash   Iniciamos el 2014 con proyecciones económicas no muy reconfortantes y medidas poco simpáticas para el sector gastronómico.   Algunos derechos reservados por ArmandoH2O   En el panorama nos anuncian devaluación del Bolívar, inflación, desabastecimiento y

10 ensaladas originales para variar la mesa fría de las Fiestas por Carolina Aguirre

Si no puedes pasar un año más comiendo rusa y waldorf, toma nota de estas variantes, mucho más frescas.   1. De mango Para pescados o aves, queda espectacular una ensalada de mango, palta, cebolla colorada, tomate bien maduro y ají en cubos. Pueden usar perejil o cilantro y una limoneta (limón, oliva, sal, pimienta). También le pueden agregar hojas verdes abajo.   2.

Buffets: el secreto en el orden de los platos

Los primeros alimentos que vemos en un buffet tienen más posibilidades de acabar en nuestro plato y condicionar el resto de la comida   Los buffets tientan a nuestro paladar hasta hacernos perder la mesura (hay quien dice que también la cordura). Su aromática y sabrosa oferta pone a prueba nuestros mecanismos del hambre y la saciedad. Cada día millones de personas se alimentan en un buffet,

La dieta en grupo es más efectiva

Como todos los comienzos de año, todos hacemos votos por eliminar esos kilos de peso ganados durante las fiestas decembrinas.  Una actitud que asegura el éxito en tan difícil empresa es el apoyo que la familia otorgue a los que deseen someterse a un régimen especial de alimentación para perder peso. En atención a esta conducta he elegido presentarles este artículo como ayuda a todos los que

Ñoquis soufflé de espinaca con crema de almendras. Receta cortesía de @jacarandaresto Jacarandá Restaurante (Argentina)

Como a menudo sucede, el sentido común se retuerce bajo la implacable presión del poder, siendo menos común a medida que el gobernante se aísla del pueblo. Legislar ignorando la naturaleza del hombre, prohibiendo aquello que no puede controlarse, es el germen de cualquier rebelión, el principio de la desobediencia. Cuenta la leyenda que el emperador romano Claudio, disconforme con el rendimiento

Los 20 mejores vinos del mundo: No todos valen una fortuna

El consumidor peruano ha aprendido mucho de vinos en los últimos años. Distribuidoras y tiendas de botellas de alto perfil se han desarrollado en Lima y provincias.

 


Y es por lo tanto un público más enterado y pendiente de lo último del mercado de vinos global .


Listas

Y con el final del año ya casi encima, las publicaciones especializadas empiezan a hacer sus rankings con lo mejor del

Diez panes especiales para diez platos navideños

Cuando uno habla de maridaje casi todo el mundo piensa en el vino. Sin embargo, el maridaje es un concepto mucho más amplio que puede emplearse con otros muchos productos, como el pan. Y es que, aunque parece que cualquier pan vale para combinar con cualquier alimento, existe casi un pan para cada plato, sobre todo en días como estos en los que comemos productos especiales, como nos recuerdan

Gastronomía Urbana: Roscón de reyes magos de @lasnievesccs con bolsa ecológica incluida

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3 recetas vegetarianas originales y muy fáciles

¿Pensando en comer más sano? El recetario veggie ya no es dominio exclusivo de los detractores de la carne. Prueba estas opciones.



1. Pasta con hongos, coles de Bruselas y Parmesano
Ingredientes (para 4 personas) 3 cucharadas de aceite de oliva, 16 coles de Bruselas, 200 gramos de hongos a elección, 2 dientes de ajo medianos picados, 4 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de

Aspectos nutricionales que debe de tener en cuenta un deportista

Aspectos nutricionales que debe de tener en cuenta un deportista. Uno de los aspectos claves en el deporte, es cuidar la alimentación en el deporte, promoviendo una dieta sana y con todo tipo de nutrientes, adecuada a las necesidades individuales de cada deportista.   Foto Vía: recetasytragos   Elaborar menús para deportistas por un nutricionista, para poder controlar exactamente su

La zonificación de las viñas y vinos de Rioja por José Hidalgo

El enólogo José Hidalgo sostiene que el modelo del 'paraguas único' ha funcionado, pero que tras casi cien años es hora de hacer cambios La 'fórmula Rioja' como modelo de éxito vitivinícola con carácter productivo y comercial ha llevado a sus vinos hasta lo más alto, convirtiéndose en un referente a nivel mundial, siendo imitada con mejor o peor fortuna por muchas otras zonas productoras

14 de Febrero/ San Valentín: Ardiente Buenos Aires

La pasión crece con la prohibición, algo que el sacerdote Valentín, en la Roma imperial, descubrió a costa de su propia vida. Cuando al Emperador Claudio, disconforme con el rendimiento militar de sus legiones, les niega por decreto el casamiento para volverlas más eficientes, los hombres recurren al sacerdote Valentín, que los desposa en secreto. Claudio ordena ejecutarlo y se dice que la hija

Morrones asados. Receta cortesía de la Escuela Argentina de Parrilleros

Pasado el histórico e inhabilitante calor que abrasó nuestra geografía, encender la parrilla ya no parece una locura, por el contrario, la costumbre obliga y cuando el clima acompaña, nada mejor que pasar el rato junto al fuego. Entre las innumerables recetas que contiene el libro “Escuela Argentina de Parrilleros”destaca, por simplicidad y gusto, la receta de morrones rellenos.     Su

Las obsesiones más raras de las celebrities a la hora de comer

¿En que consiste la dieta de los 7 colores de Christina Aguilera? Muchas veces, la fama convierte a simples mortales en comensales con hábitos difíciles de complacer.   Madonna: granos y algas La reina del pop tiene más de 50 años, pero se mueve como una adolescente. Su secreto es una dieta macrobiótica que provoca la presencia de bacterías “buenas” en sus intestinos, que la mantienen

Latinoamérica: tendencias en el consumo de bebidas para 2014

El agua embotellada saborizada es uno de los productos que ganará espacio entre los consumidores.   Si de bebidas no alcohólicas se trata, Latinoamérica ha experimentado un desarrollo sostenido en esas variedades, principalmente porque muchos consumidores buscan bebidas más saludables, como el agua embotellada, el jugo o el té.       Así lo explicó un informe de Euromonitor

El Gremio de Pastelería de Barcelona prevé que se venderán unos 570.000 roscones de Reyes

En toda Catalunya se calcula que se venderán 850.000   Como punto final de las fiestas navideñas, el Gremio de Pastelería de Barcelona estima que los pasteleros catalanes mantendrán las ventas de los roscones de Reyes respecto al año pasado. Se calcula que se venderán unos 570.000 roscones de Reyes en Barcelona y provincia.   Un roscón de Reyes   El roscón de Reyes son los postres

Los mejores vinos de España, en la Guía Gourmets 2014: Un referente enológico para profesionales y aficionados

Acaba de publicarse la Guía Gourmets 2014, Los Mejores Vinos de España, que alcanza su XXIX edición, manteniéndose independiente, objetiva y con el mismo espíritu pionero de sus inicios. La más veterana de las guías vinícolas de España sigue marcando tendencia en el sector.

Detrás de las más mil páginas hay un trabajo de un equipo de 21 profesionales altamente cualificados y en activo que

Galette des rois frangipane. Receta cortesía de La boulangerie Cocu (Argentina)

-La boulangerie Cocu se prepara para la fiesta de Reyes apelando a un clásico de la pastelería francesa, la Galette des rois, una especie de tarta a base de hojaldre y rellena de pasta de almendras en cuyo interior suele esconderse una pequeña figura alegórica, que convierte a quien la encuentra en su porción en rey por un día, teniendo derecho a usar la corona de cartón que decora la tarta.

El Casal, un festival de cocina española

La temporada de verano se inaugura con el festival de paellas y de cochinillos, típicas preparaciones españolas para viajar a los rincones más sabrosos de España.   El restaurante y gran bar de tapas El Casal, ícono de la gastronomía catalana, celebra los días de verano con dos propuestas imperdibles. Durante todo el mes de Enero, los comensales podrán deleitarse con el “Festival de Paellas

El vino de la semana por por Jesús Nieves M. @elproximojuego: Tempus Alba Pleno 2007

    Bitacoras.com: venezuela, enología, el vino de la semana Blogalaxia.com: venezuela, enología, el vino de la semana

Feliz 2014

  Feliz año estimados lectores:   Me he tomado estos días de fiestas religiosas para hacer un  paréntesis en el trabajo que día a día he llevado junto a mi equipo de colaboradores tanto nacionales como internacionales, aprovechándolo para descansar un poco y para diseñar la estrategia informativa del blog para este año que apenas comienza.   La propuesta de El Gourmet Urbano este año va a