La 'fast food' también es gastronomía por Antonio Gazquez Ortiz (catedrático de Histología)

En el siglo XIX, 1820, fue la primera vez que se usó la palabra gastronomía por José de Urcullu en su obra 'La gastronomía o placeres de la mesa' y varias décadas después el Diccionario de Autoridades la define como "el arte de preparar una buena mesa, y la afición a comer regaladamente". No obstante, esta definición se puede decir que hoy día no es válida, y en la actualidad se acepta como