Los maridajes del pan

Las nuevas tendencias panaderas pasan por aumentar tanto en las masas tradicionales como en las congeladas   El pan es fundamental en la gastronomía y no solo en la tradicional tapa, sino en maridajes con vinos, carnes y pescados. «Una buena carne roja requiere un buen tinto de gran cuerpo y, por ejemplo, un pan de larga fermentación cocido al horno de suela; un pescado es más aconsejable