Gastronomía Urbana: #foodblog El Pavo para la cena del nuevo año. Feliz 2014 q todos ustedes amigos

via Instagram http://instagram.com/p/imm-YuL5YP/

Gastronomía Urbana: #foodblog Coffeecake de Choco nueces de @francaesfranca

via Instagram http://instagram.com/p/ikK4sgr5Uw/

Pionero en el Valle del Casablanca

Ser pionero es tener valentía y audacia para emprender nuevos retos, especialmente en el mundo de la enología, por eso la Viña Morandé se ha propuesto, desde su creación, elaborar vinos innovadores de alta calidad donde la arquitectura del viñedo se conjugan en el manejo orgánico de la vides con sistemas avanzados de riego y monitoreo de crecimiento hasta llegar a la vendimia.

Reyes del Pan: Rosca francesa, en Cocu

Todos los espíritus juveniles van a tener su premio de Reyes en Cocu, porque del 7 al 12 de enero en la boulangerie liderada por los jóvenes franceses Anais Gasset, Adrien Verny y Morgan Chauvel, se servirá la célebre Galette des Rois, una deliciosa rosca afrancesada de hojaldre con masa de almendras, que también se podrá llevar a casa.     “Es muy tradicional en Francia comer esta galette:

Pizza Margarita a la parrilla. Receta cortesía de Asadores de Campo (Argentina)

Asadores de Campo es un servicio que recrea en la terraza, el jardín o el balcón el espíritu de un auténtico día de campo, amalgamando en un solo lugar y momento los sabores y la cordialidad del campo y su gente, con recetas novedosas, como las pizzas a la parrilla.     Todos los detalles están cuidados con esmero, disponen de equipos que se adaptan a todas las situaciones y, para destacar,

L´adesso festeja el Día Internacional de las Cocinas Italianas

Spaghetti con Pomodoro e Basílico, el plato emblema elegido para celebrar este día. Leonardo Fumarola, y otros 1200 chefs en 70 países elaborarán dicha preparación durante toda una semana y la ofrecerán a un precio promocional. Leonardo Fumarola, chef y dueño de L´adesso Ristorante, se suma al festejo del Día Internacional de las Cocinas Italianas (IDIC) que se celebrará, por

Gastronomía Urbana: #foodblog Un delicioso mojito de @ponchecrema para este nuevo año: Salud!

via Instagram http://instagram.com/p/ihLs4-r5Ql/

Espumantes Calvet para festejar para paladares exquisitos

Como una excelente alternativa para festejar en navidad y el término del año, se presentan los espumantes Cremant de Bordeaux de las bodegas Calvet, caracterizadas por su excelencia y tradición en la elaboración de prestigiosos vinos de las distintas regiones de Francia.     Los productos de la prestigiosa marca, son distribuidos en Venezuela por

Tarot y Gastronomía por Valentina Inglessis: La reina de oros y Julia Child

Mi primer libro de cocina grande, empastado, bonito y con fotos lo compré hace más de 20 años en Caracas. Bueno, en realidad fueron 2 libros. Uno llamado The Way to Cook, de una cocinera para mi desconocida en ese entonces llamada Julia Child y otro, The art of cooking vol. II de Jacques Pepin también desconocido para mí y cuyo volumen I jamás pude conseguir. Apenas los vi me enamoré de ellos, no

El Vino de la semana por Jesús Nieves Montero @elproximojuego: Castarède Bas-Armagnac VSOP 10 ans d'âge

    Bitacoras.com: venezuela, enología, el vino de la semana Blogalaxia.com: venezuela, enología, el vino de la semana

La ensalada puede ser plato fuerte en Año Nuevo por Montserrat Vela

Los vegetales se concebían como un ingrediente aburrido sin mayor valor gastronómico. Actualmente son imprescindibles dentro de un menú porque aportan con un toque de frescura a cocciones muy elaboradas y difíciles de digerir.     Antes de terminar el año, el cargo de conciencia se empieza a sentir después de la cantidad de cenas que se consumen durante las festividades. Ya para la

Dulces y postres navideños, ¿qué hago para que no engorden?

Alternativas saludables y consejos nutricionales para reducir las calorías en estas fechas señaladas   La Navidad es una época de excesos en la dieta. Los compromisos laborales y los encuentros y reuniones familiares hacen que sean múltiples las comidas y cenas que se acumulan en nuestra agenda. El contenido calórico de estas comidas es muchas veces importante, puesto que se trata de

Gastronomía Urbana: #foodblog Los panes de Jamón horneados... Delicia total!

via Instagram http://instagram.com/p/ifKvOrL5VB/

Gastronomía Urbana: #foodblog detalle de la miga del pan de jamón

via Instagram http://instagram.com/p/ifLSkbL5Vz/

Páru desembarcó en el Mantra Beach Club de Punta del Este: Temporada Verano 2014

Luego de dos años de éxito absoluto en el destino más exclusivo de Uruguay, Páru Inkas sushi & grill continúa con una propuesta de excelencia. Extendida también a los mediodías, se puede disfrutar de exquisitos almuerzos en una de las playas más “chic” de este destino.   “Páru, Inkas Sushi & Grill”, uno de los más reconocidos restaurantes de cocina fusión peruano-oriental, después de

Gastronomía Urbana: #foodblog En sala de espera para ser horneados: pan de jamón tender #sindesperdicio

via Instagram http://instagram.com/p/ievpH_L5XU/

Asadores de Campo: Verano criollo

Más allá de las reuniones festivas entre amigos y colegas alrededor del asado, el catering Asadores de Campo, pionero en carnes saludables y vegetales orgánicos certificados, sigue sumando propuestas veraniegas ideadas para comer al lado de la pileta, en el jardín: Menú Pizza a la Parrilla Gourmet, Tapeo del Asador y Menú Patagónico.     ¿Cómo elegir? Mozzarella, Margarita, Rúcula,

Gastronomía Urbana: #foodblog Almuerzo en @kabuki Tiger Roll especial tempurizado

via Instagram http://instagram.com/p/iejBcJL5Sy/

Consejos para apegarse a su dieta libre de gluten

Si usted ha comenzado una dieta libre de gluten para manejar problemas de salud graves  como la enfermedad celíaca, o simplemente para probar un estilo de vida saludable, entonces usted sabe lo difícil que es mantener el programa.   Los productos a base de gluten son tan comunes en la dieta, por eso es realmente necesario una planificación e investigación para encontrar alternativas. Si

¿Qué pasa con las trufas cuando llega Navidad que siempre suben de precio?

En vísperas de las Fiestas, apenas 50 gramos de estos hongos pueden costar 115 euros. Pero mientras la producción baja en el viejo continente, en Sudamérica crece la oferta. ¿Y en Argentina?

Como todos los años en tiempos de Navidad, la trufa negra de Perigord se convierte en el diamante más preciado de la gastronomía. Lo que sucede es que, debido a su escasez, el precio sube y sube sin parar.

El "foie gras" de oca, una delicia con tradición húngara, en entredicho

El "foie gras" de oca no es solo una de las grandes exquisiteces tradicionales de Hungría, que no falta en las fiestas navideñas, sino también el centro de una batalla entre los defensores de los animales y los amantes de las delicias culinarias.     Junto con el sabroso guiso de ternera y pimentón "gulyás", el "libamáj", como llaman en este país al hígado de oca, aparece en cualquier

Vinos / ¿Champaña vs. tinto? por Rodolfo Gerschman

Ahora sí que el tiempo y las celebraciones nos colocan en una situación difícil. ¿Cómo negarse en estas épocas a una champaña para el brindis navideño o de fin de año? Pero el frío nos dirige hacia ingredientes contundentes de la estación: vaca, cordero, pato, foie gras, sopas espesas y calientes como para alejar del cuerpo el frío de la calle. ¿Y no es un tinto igualmente espeso, alcohólico el

Pan de Pascua, tradición de especial preparación

El pan de Pascua formará hoy parte de la cena de Nochebuena de muchos ecuatorianos, que lo degustan como una tradición. ¿Qué lo hace diferente a los demás? Su preparación.     Para su elaboración se utiliza una masa madre o esponja, que le brinda una mejor estructura, aroma y duración debido al tiempo de fermentación, asegura María Luisa Quiroz, técnica en Panadería, Pastelería y Gastronomía

Gastronomía navideña alrededor del mundo

En otros países, los platillos están influenciados por su clima y su cultural culinaria b Para los salvadoreños en el exterior, la gallina rellena sigue siendo el plato predilecto   Tan variada como la geografía es la gastronomía navideña de las diversas regiones del mundo. En cada una, los platos servidos en los festejos de fin de año están influenciados por la cultura, el clima y la

Ebook sobre gastronomía peruana es finalista en Premios Gourmand

'Mercados y Carretillas del Perú' fue reconocido como Mejor Libro Digital.   El ebook peruano ‘Mercados y Carretillas del Perú’ fue reconocido como el ‘mejor libro digital’ en Perú, por los Premios Gourmand, evento que se realiza cada año y reconoce a los mejores libros de gastronomía y vino del mundo.     Las publicaciones nominadas fueron reconocidas como las mejores a

Tradiciones gastronómicas de Año Nuevo en el mundo

En los países hispanos comemos 12 uvas de la suerte antes de la medianoche, pero ¿qué hacen en otros países en la víspera de Año Nuevo con la comida?   El Año Nuevo llega con muchas tradiciones que prometen atraer a la suerte o protegernos de la mala fortuna. Y muchas, curiosamente, están relacionadas con la comida. Mira estas 8 tradiciones culinarias de todo el mundo.   América Latina:

Bodega Alfredo Roca presenta la nueva añada de su vino Merlot Rosé 2013

Un vino fresco y agradable, de un elegante color rosado pálido aportado por un sutil contacto de la piel de la uva con su líquido   Bodega Alfredo Roca presenta la nueva añada de su vino Merlot Rosé 2013, un vino realizado con uvas 100% Merlot provenientes de la Finca La Perseverancia, en San Rafael, Mendoza. Luego de una maceración en frío de aproximadamente 4 horas, se separa el

El café podría reducir tu esperanza de vida

El café podría tener efectos perjudiciales para la salud según han estudiado unos científicos de Tel Aviv y es que al parecer la cafeína acorta los cromosomas.




Café - Gtres

Un grupo de científicos israelíes han demostrado que el café no es tan bueno para la salud como creíamos. Y es que un grupo de personas de la Universidad de Tel Aviv reveló que incluso la cerveza es menos perjudicial para

¿Qué es el Capuccino?

El capuchino es una bebida italiana preparada con café expreso, leche y espuma de leche (en ocasiones lleva cacao o canela en polvo).

Se compone de 1/3 de café expreso, 1/3 de leche calentada y texturizada al vapor y 1/3 de leche con espuma; la espuma y la leche se obtienen al mismo tiempo durante el calentado. En Italia se consume casi exclusivamente para el desayuno; en algunos otros países

Los mejores roscones de Madrid

Los roscones de reyes son otro de los dulces relacionados a las fiestas que se vuelven un clásico de la mesa española por estas fechas, si bien en un principio la tradición era prepararlos para consumir durante la jornada del 5 de enero y sobretodo el 6 de enero que es cuando se celebra el Día de Reyes, con el tiempo se fue haciendo costumbre encontrarlos en muchas pastelerías de España

Los alimentos más saludables para Navidad

Las personas con sobrepeso tienden a ganar un promedio de cinco kilos durante las vacaciones, y la mayor parte de ese peso se gana en Navidad. Durante esta festividad se tiende a comer de todo, como si no hubiera otra Navidad por festejar.   Los alimentos que desequilibran nuestra dieta  son el abuso de dulces, postres, bebidas alcohólicas, etc., es por ese motivo que debemos tener a

Sipan, sabor peruano en Punta del Este (Uruguay)

Por cuarto año consecutivo, Sipan desembarca en las playas esteñas con lo mejor de la cocina peruana   Cerca de inaugurarse la temporada de verano ´14 Sipan abrió una vez más las puertas de su restaurante ubicado en Manantiales, unos de los spots donde se concentra la movida de Punta del Este. Desde el año 2010 y de manera ininterrumpida, este local en la costa Uruguaya prolonga el éxito

Gastronomía de la nostalgia

Hoy les contaremos de estas fechas: que por más que nos empeñemos en disfrutarlas o incluso en ignorarlas, están cargadas de nostalgia. Y como los olores y los sabores de las cocinas son tan inevitablemente evocadores, las comidas navideñas son el paradigma de lo añorado.     De los míos, media familia se fue a América en tiempos de la anterior emigración masiva -cuando se necesitó una

Dulces y postres navideños, ¿qué hago para que no engorden?

Alternativas saludables y consejos nutricionales para reducir las calorías en estas fechas señaladas   La Navidad es una época de excesos en la dieta. Los compromisos laborales y los encuentros y reuniones familiares hacen que sean múltiples las comidas y cenas que se acumulan en nuestra agenda. El contenido calórico de estas comidas es muchas veces importante, puesto que se trata de

El rico Té verde y el sabroso vino tinto combaten el Alzhéimer

Investigadores de la Universidad de Leeds (Reino Unido) ha descubierto que los químicos naturales presentes en el té verde y el vino tinto pueden interrumpir un paso clave en el desarrollo del alzhéimer. «Hemos descubierto que los antioxidantes presentes en té verde y el vino tinto pueden alterar la forma de un amiloideo y evitar que interactúe con una proteína particular de la célula del cerebro

Alimentos sustitutos de la carne roja

Muchas personas disfrutan de comer carne roja y productos cárnicos, desde filetes de hamburguesas y más, la carne roja es un ingrediente común en la dieta promedio.     El consumo de carne roja debe limitarse, y una buena manera de hacerlo es usar sustitutos de la carne roja que contiene los mismos nutrientes y proteínas nuestra carne favorita, continúa leyendo: 1. Espinacas La

Una mesa de Navidad buena, bonita y barata por Maite Zudaire

Ideas y sugerencias prácticas para preparar alimentos, menús y recetas que sean saludables, económicos y vistosos   Las clásicas tres 'B' -bueno, bonito y barato- riman muy bien con tres 'R': reducir, reutilizar y reciclar. Y, en conjunto, pueden ayudar a escribir una Navidad satisfactoria, en la que primen los productos de temporada, alimentos de procedencia cercana, las compras reflexivas

5 tips para reinventar una picada

Sí, sí: existe vida más allá del salamín y del queso Mar del Plata. En esta nota te ofrecemos algunas buenas ideas para que puedas darle un twist gourmet a tu entrada preferida.   Para un argentino promedio, una buena picada empieza y termina en un salame picado grueso bien acomodado sobre una tabla redonda. Los más osados, a lo sumo, compran dos tipos de quesos (por lo general fymbo y Mar

Alimentos que te hacen perder peso en Navidad

Hacer dieta durante el invierno puede plantear problemas debido a la naturaleza del clima combinado con la temporada de vacaciones, lo que significa que a menudo consumimos más calorías de lo que lo haría en el promedio del resto del año.   Dicho esto, si vives en un clima frío y decides quemar algunas calorías entonces te aconsejo leer a los alimentos que te hacen perder peso en

Lechón asado con salsa de miel y naranjas. Receta cortesía de Virginia Noboa, creadora del petit restaurante Dulces Confidencias (Argentina)

Virginia Noboa, creadora del petit restaurante Dulces Confidencias, propone revivir la mesa navideña como lo era en la época de nuestros abuelos, rebosante de sabores, mediterránea en su esencia y cargada de emociones.     Con esa idea en mente, propone para estas Fiestas el sistema take away, para comer en casa, con la sofisticación propia del restaurante y las recetas de antaño, con

New Years Eve en Isabel

Drinks, Food & Music, son los pilares fundamentales de este festejo. Una noche que se perfila como una de las más espectaculares de la ciudad, con  la propuesta de alto nivel del chef Fernando Arechaga, el bartender Lucas López Dávalos y una propuesta musical única junto a los Soulight.   Isabel, el bar dueño de una de las ambientaciones más sofisticadas de la escena nocturna porteña,

La gastronomía navideña

Desde el siglo XX, el pavo se ha convertido para la mayoría de las familias en el plato estrella del menú de Navidad   El rey Carlos I decretó en 1542 que «para mayor solemnización de la Natividad del Señor», las principales fiestas del Reino hiciesen fiesta desde la vigilia del día de Navidad hasta el día de Reyes inclusive. Esta medida potenció aún más la importancia del ágape navideño.

¿Y unos regalos que acompañen bien al vino?

Cuando pensamos acerca de un regalo destinado al amante de los vinos, urgentemente se nos viene a la cabeza la idea de una buena botella.



Y no está mal, sobre tratándose de un vino de altura, de un buen precio que justifique el cariño que le tenemos al receptor. Pero, tratando de pasar por alto esta lógica secuencia, ¿qué mejor que un accesorio para los amantes de los buenos vinos? Los hay

8 Claves para elegir el vino en la cena de Navidad

La recomendación de antaño es: el vino tinto para las carnes rojas y de caza, el blanco para pescados y carnes blancas. En la actualidad las posibilidades de un maridaje ideal son variadas.



El vino tinto, por tener más cuerpo, debe acompañar platillos con más sabor y especias, como las carnes rojas, y el blanco al ser más ligero puede ir con platos de igual forma.

La cena de Navidad tiene

Carta renovada en Captain Cook

Marta Ramírez sorprende con preparaciones tradicionales de países como Japón, Vietnam, Tailandia y Malasia, elaboradas con ingredientes cuidadosamente seleccionados y de primera calidad. El empleo de técnicas modernas se traduce en un excelente resultado que llega al paladar de los comensales.   Captain Cook, el restaurante donde la chef Marta Ramírez replica recetas tradicionales de

Gastronomía Urbana: #foodblog Mi almuerzo: Pulpo a la gallega del restaurante La Huerta

via Instagram http://instagram.com/p/iHiLa9r5X2/

En estas fiestas Bodega Alfredo Roca propone su espumante Cuvée Especial Brut Nature

Un tri varietal de intensa frescura y persistencia en boca, de notas frutadas y tostadas, con una acidez elegante que da un final limpio y delicado.   Se acercan las fiestas y Bodega Alfredo Roca propone su espumante Cuvée Especial Brut Nature, un tri-varietal compuesto por las uvas Pinot Noir, Chardonnay y Chenin, cultivadas en sus viñedos de Finca La Perseverancia en San Rafael, Mendoza.

¿Cómo almacenar vino?

Si bien darle un correcto almacenamiento a tus vinos no se trata de alguna ciencia avanzada, conviene tener ciertas consideraciones antes de hacerlo.       Si bien darle un correcto almacenamiento a tus vinos no se trata de alguna ciencia avanzada, conviene tener ciertas consideraciones antes de hacerlo: 1.       Protégelos de la luz. Mantenlos en la oscuridad, evitando las lámparas

El Vino de la Semana por Jesús Nieves M. @elproximojuego: Bodega del Fin del Mundo Special Blend 2008

    NOTAS DE CATA: Color rojo granate intenso. Intenso aroma a frutos rojos, con notas de coco, chocolate y tabaco. En boca se presenta frutado, equilibrado, voluptuoso, con taninos suaves. Vino complejo y elegante con un inmenso final de boca.   Bitacoras.com: venezuela, enología, el vino de la semana Blogalaxia.com: venezuela, enología, el vino de la semana

De uvas podridas, vinos excelentes... ¿cómo es posible?

La vid y las uvas están permanentemente expuestas al ataque de distintas enfermedades, como ser hongos, ácaros, insectos, y diferentes plagas contra las cuales los viticultores protegen con gran esmero sus cultivos. Entre ellas se encuentra un hongo microscópico llamado Botrytis Cinerea, capaz de echar a perder una producción completa. Así como también, en determinadas condiciones, es capaz de

Navidad “to go” en Aquilino Bistró

A través de una propuesta “para llevar”, El chef Gustavo Escobar acompaña los festejos obsequiándonos un toque de autor en nuestras mesas   Aquilino Bistró, restaurante ubicado en una clásica ochava de Vicente López, presenta una propuesta especial para el festejo de Noche Buena. Pensando en aquellos que celebren este día en sus casas, Gustavo Escobar, joven chef al mando de Aquilino,

Bandol Wrap. Receta cortesía del restaurante Bandol (Argentina)

El wrap es una variante del taco o del burrito hecho a base de los mismos ingredientes que puede llevar un sándwich, pero envueltos en un pan fino y blando, como puede ser el pan árabe o las conocidas rapiditas.



Es versátil, ya que se lo puede comer frío o caliente. Ideal para jornadas agobiantes como las del verano porteño, más aún si está hecho de vegetales, que aportan pocas calorías y

Supercook presenta su nuevo robot, dispuesto a prepararte el almuerzo

Hay dos cosas que se están poniendo cada vez mas de moda. Una, como todos los que leerán estas líneas seguro ya saben es la búsqueda de hacer que todo sea un poco mas smart. No importa cuán descabellado nos parezca, ahora los fabricantes se obsesionan por meter procesadores y sistemas operativos complejos en prácticamente cualquier cosa. El otro gran boom es aprender a cocinar y hacer comida

Torta de navidad con papelón por María Eugenia López @casallamozas

Saludos amigos: Como regalo de navidad aquí les traigo una deliciosa torta de navidad muy venezolana. Ingredientes fáciles de obtener y una receta que la elaborarán en minutos. El resultado será una deliciosa torta con sabor a nuestras abuelas y que de seguro despertará bonitos recuerdos entre todos.      Ingredientes:   250 gr. Mantequilla 260 gr. Papelón rallado o granulado

Cómo preparar fruta escarchada, paso a paso por Peio Gartzia

Consejos prácticos para escarchar frutas en casa y conseguir unas deliciosas golosinas naturales El escarchado es una técnica de cocina que permite conservar las piezas de fruta fresca y transformarlas, de algún modo, en una suerte de golosinas naturales. Solo requiere fruta y azúcar (un efectivo conservante tradicional) y, si bien es un proceso laborioso, con el escarchado podemos

Pastelerías 100% para celíacos

Ser celíaco es una de las enfermedades relacionadas con la gastronomía que más problemas conllevan a las personas que la sufren. No poder comer alimentos con gluten hace muy difícil el completar la lista de la compra y sobre todo, poder disfrutar de ciertos productos de repostería.   En España hay aproximadamente 450.000 personas afectadas por este tipo de intolerancia. Por ello, algunas

El Casal, secretos españoles para las fiestas

Durante las noches del 24 y 31 de Diciembre, podrán saborear típicas preparaciones españolas y disfrutar de las fiestas emprendiendo un viaje  hacia los rincones de España.   El Casal, gran bar de tapas y restaurante de San Telmo, propone un festejo único para las fiestas. Pensado para aquellos amantes de los sabores españoles y que busquen una alternativa completa y exquisita sin tener

Frescos bocados vietnamitas Green Bamboo/ Carta estival

Como consuelo frente al abrasador clima porteño, llegan las lluvias de la selva vietnamita y su sombra frondosa y fresca a tenderse sobre la ciudad, en forma de ligeros bocados con frutos silvestres, nacidos de su flamante carta de verano.   Creados por la gran Malvina Gehle, cocinera formada en los conocimientos secretos de las mujeres vietnamitas por las propias damas de Vietnam, estos nuevos

Matambre relleno a la Parrilla. Receta cortesía de Carlos López, fundador y director de la primera Escuela Argentina de Parrilleros.

El mundo cristiano es variado y numeroso; los pueblos y naciones que lo integran habitan geografías muy diferentes y cada Fiesta o conmemoración religiosa se presenta en cada punto del globo bajo una estación distinta. Las corrientes migratorias no sólo movilizan individuos sino, fundamentalmente, retazos de cultura; hábitos y costumbres que muchas veces se dan de narices con la realidad

CHOCO CAFÉ NAVIDEÑO

Les compartimos una breve receta con granos Aviva Café para que disfruten con sus seres queridos en esta época navideña. ¡Qué la disfruten!   Ingredientes para Choco café navideño:   1 tableta de chocolate. 2 Cucharadas de Aviva Café (o cualquier café instantáneo) 4 Cucharadas de chocolate en polvo. 4 Cucharadas de azúcar. 4 tazas de leche. 1 Canela. 4 Clavos de

Café ¿por qué debemos tomarlo?

El café nos ofrece su mágico aroma y sabor para momentos más placenteros: nuestro colombianísimo tinto para el inicio de la jornada de trabajo, el gusto espumoso de un cappuccino en la sobremesa del almuerzo o la frescura de un frappé de café para una tarde de risas.     En todas sus preparaciones el café es la bebida más apreciada por los colombianos: El 90% considera el café la bebida

Alimentos que pueden sustituir al café de la mañana

Una revista de salud británica ha publicado una investigación sobre una lista de los alimentos que pueden sustituir el café por la mañana.



Bien sabemos que la cafeína puede ser peligrosa consumida en altas cantidades, no por la gravedad sobre la salud en sí misma, sino que pude ser altamente adictiva, además la cafeína es un estimulante del sistema nervioso que puede provocar insomnio,

Dani Botana, elegido mejor barista nacional por Lavazza y el Grupo Áreas

Lavazza y el Grupo Áras han impulsado la primera edición de Tazzina d’Oro, el Concurso Nacional de Baristas Áreas 2013, con la finalidad de encontrar al mejor artista del café, en un evento paralelo a los que ya se organizan.     La gran final del certamen se celebró el pasado 4 de diciembre en el espectacular Teatro Principal de Barcelona, cliente de Lavazza, que acaba de reabrir sus

Kokoro Sushi, la opción premium para las fiestas

Una vez más, sorprende con una propuesta completa y práctica en la que se destacan los sabores premium de su cocina. Sushi y platos japoneses acompañados de un espumante para brindar junto a nuestros seres queridos.   Se acercan las fiestas y Kokoro Sushi presenta una propuesta imperdible, deliciosa y práctica para quienes se reúnan en sus casas a celebrar Navidad y Año Nuevo. A través de

Ensalada Caesar. Receta cortesía del Restaurante Jacarandá (Argentina)

Un ambiente refrigerado, sobre todo si pasamos mucho tiempo en él, puede a veces inducirnos a creer que podemos comer cualquier cosa, independientemente del calor sofocante que impera en el exterior.     Pero por una cuestión u otra, la realidad siempre encuentra la forma de mostrarse. Para evitar inconvenientes y estar en armonía con la temperatura real lo mejor que podemos hacer es comer

Una mermelada con poca azúcar, ¿es mermelada?

Aunque quizás no mucha gente sepa que –al menos en el Reino Unido- para que un frasco de conservas de frutas pueda llamarse "mermelada", debe contener como mínimo un 60% de azúcar. Una tostada con mermelada, bien cargada de azúcar, puede ser uno de los alimentos más dulces que hay.   La característica gelatinosa de la mezcla se obtiene cuando una gran cantidad de azúcar se combina con el

4 utensilios para darle color a tu cocina

Los básicos de la cocina son siempre los mismos, pero un toque de diseño puede darles ese twist de modernidad. Acá, cuatro clásicos en colores   1. Cuchillos en arco iris Un buen set de cuchillos sin dudas puede mejorar tu desempeño en la cocina. En este combo, el verde sirve para pelar, el amarillo para pan, el naranja es un cuchillo Santoku para carnes y verduras, el azul es

7 formas para disfrutar una navidad saludable por Leticia Radavero

Sigue estos consejos y aprovéchala al máximo.   El mes de diciembre es quizás el más temido para quienes no pueden evitar la tentación de comerse “todo” en las mesas navideñas y de fin de año. Como siempre ocurre, el resultado de estas comilonas está a la vista: los kilos de más que nos llevamos son justamente los únicos regalos que detestamos.   7 formas para disfrutar una navidad

Estrategias para una alimentación saludable en vacaciones de invierno

En lugar de preocuparse por el aumento de peso durante la temporada de vacaciones de invierno, los nutricionistas recomiendan un enfoque en el mantenimiento del peso corporal en la norma siguiendo algunas estrategias para una alimentación saludable.     Durante las vacaciones de invierno es suficiente cumplir con los siguientes consejos para no terminar con algunos kilos de más indeseables,

Nueva Mini Cake de Crème brûlée en Smeterling Patisserie

Crema, chocolate y cerezas protagonizan la nueva promesa de Isabel Vermal, delicada pieza de sabores equilibrados y un fresco toque final.   En Smeterling Patisserie ya se celebra la inminente llegada de verano. Los días cálidos y soleados,y las deliciosas frutas de estación han inspirado a Isabel Vermal, creadora y chef patissiere de Smeterling, en la creación de un nuevo y sublime manjar.

Il Gatto, el lugar donde celebrar las fiestas

Para Navidad y Año Nuevo presenta un completo y exquisito menú de 3 pasos, brindis y mesa dulce.   Las venideras noches del 24 y 31 de Diciembre, Il Gatto Trattorías abre sus puertas para celebrar las fiestas con una propuesta tentadora y para disfrutar en familia y entre amigos. Tanto para Navidad como para Año Nuevo, se ha elaborado un menú especial en el que se reúnen los sabores más

Cordero confitado con papines andinos, morrones, berenjenas rellenas y salsa de menta

Tomando como marco y excusa las Fiestas, Virginia Noboa, creadora del petit restaurante Dulces Confidencias, propone recrear la mesa navideña como las de antaño, rebosante de sabores y emociones. Para ello implementa el sistema take away, para que comer en la casa tenga el mismo grado de sofisticación que hacerlo en el restaurante.



Previo encargo, el menú para llevar ofrece clásicos como el

Tarot y Gastronomía por Valentina Inglessis: El tres de oros: los trabajos honorables realizados en comunidad - la elaboración de las hallacas venezolanas.

La elaboración de las hallacas venezolanas. como ejemplo de un trabajo en conjunto y lleno de maestría.



En el tres de oros de Rider-Waite las figuras de un arquitecto, un escultor y un sacerdote se reúnen para trabajar en la decoración y construcción de una iglesia.



Cada persona aporta sus habilidades y el sacerdote añade una medida de inspiración. Esta carta habla del desarrollo de las

Gastronomía Urbana: #foodblog Un bombón Navideño

via Instagram http://instagram.com/p/h8v-Dwr5fq/

Hojaldrinas caseras

Los dulces de Navidad si son caseros están mucho mas ricos, anímate a hacer estas hojaldrinas, seguro que repites¡ Están elaboradas a mano, sin robot ni amasadora. Trucos y consejos para conseguir un buen resultado. En el video puedes ver como las he hecho.   Produce: 45-50 hojaldrinas Prep: 30 min Cocina: 45 min Listo en: 1 h 15 min   Ingredientes:

Gastronomía Urbana: #foodblog El desayuno de hoy: perico con arepas. Tradición y cariño de familia

via Instagram http://instagram.com/p/h8YqLRL5bl/

Gastronomía Urbana: #foodblog Las arepas del desayuno: con caldo de pollo y queso blanco rayado en la masa!

via Instagram http://instagram.com/p/h8Y3eor5b7/

Cómo comenzar a tomar jugo de vegetales

Los jugos son una manera simple y efectiva de aumentar la ingesta de verduras saludables, beber 2-5 vasos de jugo de vegetales al día puede ayudar a regular su peso y aumentar su energía y el sistema inmunológico   . Aunque puedes pensar que todas y cada una de las verduras son ideales para incluir en una receta de jugo de vegetales, el hecho es que hay algunas que son mejores que

Tips saludables para preparar platos navideños

Carnes grasosas, salsas pesadas, mayonesa por doquier y ensaladas anti-light: el menú de las fiestas suele ser una bomba de calorías. Para que sea más sano, seguí estos consejos de Genser para carnes blancas. Durante las fiestas, es difícil resistir la tentación de probar al menos un bocado de cada una de las fuentes que pueblan la mesa multitudinaria.     Así es como en una cena de

Mil hoja de papa. Receta cortesía de Cucú La Boulangerie (Argentina)

Si bien puede ser considerado un plato principal, el milhojas de papa es una excelente y tradicional guarnición, ideal para acompañar todo tipo de carnes y, como propone Cocu, la boulangerie de Palermo que por estas fechas festeja su primer aniversario, especialmente adecuada para secundar a su mítico pavo relleno.     Ambos platos pueden disfrutarse en el salón de Cocu, pero también

Buon Natale en La Locanda

Daniele Pinna invita a celebrar la Navidad con el típico espíritu Sardo. Un menú con manjares elaborado por uno de los chefs ícono de la gastronomía italiana.   El próximo 24 de Diciembre, Daniele Pinna abre las puertas de su restaurante La Locanda, y nos invita a celebrar la Noche Buena de una manera especial y única. Su acogedor salón decorado con fotos de paisajes, una bandera de

XAO NAN (Salteado de pasta de arroz y vegetales). Receta cortesía del restaurante Green Bamboo (Argentina)

La gastronomía vietnamita, debido quizás a su posición geográfica, es una cocina fuertemente cruzada por las influencias de las culturas cercanas, aunque sustentada, como el resto de sus vecinos, por una cultura milenaria en común.



Esta receta es gentileza del restaurante Green Bamboo y está incluida en la carta de primavera, concebida por la talentosa chef Malvina Gehle, formada por grandes

Las mejores apps de vinos

Maridar un plato con un vino de forma correcta marca la diferencia en una comida especial. Saber cuáles son los mejores caldos del momento o las bodegas donde poder encontrarlos es algo que cada vez nos interesa más. Conscientes de esa necesidad de saber, cada vez salen al mercado más aplicaciones que pretenden ayudarnos.   Las mejores apps de vinos. Guía Vinos gourmets 2013.

DIEZ PASOS INDISPENSABLES PARA VESTIR UN PLATO II por Juanma Calero

Han pasado unas semanas y seguro que ya tenéis bien aprendidos los cinco primeros pasos para vestir un plato que os ayudarán a realizar buenas fotografías gastronómicas. Hoy seguimos sumando técnica y os ofrecemos la segunda parte de los diez pasos indispensables para vestir un plato. ¿Estamos preparados?     6-Elección de un buen equipo. No hay que explicar mucho este punto. Es verdad que

Cómo es la tecnología que está cambiando la cocina

Una tabla para picar inteligente, un tenedor que registra los alimentos...aquí te contamos por qué los dispositivos electrónicos son los nuevos ayudantes de los cocineros.   La cocina del futuro será una amiga interactiva: lo ayudará a cocinar, a comprar ingredientes y a comer con niveles óptimos de higiene y eficiencia. Muchos de los aparatos que permitirán que esto se haga realidad ya

¿Se puede comer sano usando el horno microondas? por Ramona Andrews

El horno microondas no goza de buena reputación. "Me calenté algo en el microondas" se traduce casi en "no me molesté en preparar comida sana".   Los espagueti a la boloñesa se pueden cocinar desde cero en un horno microondas.   Sin embargo, muchos resaltan los beneficios de usar este electrodoméstico, empezando por la Asociación de Tecnologías de Microondas (MTA, por sus siglas en inglés),

Therapy Extra Brut 2011, tiempo de espumantes para Bodega Terrasur

Un bi-varietal de buen volumen en boca, notas de frutas tropicales, manteca y pan tostado, con un final marcado y persistente. Se acercan las fiestas y Bodega Terrasur presenta su vino espumante Therapy 2011, elaborado a través del método champenoise, convirtiéndolo en un espumante de gran elegancia y calidad inmejorable.     Luego de largos ensayos, se ha logrado una gran combinación

Línea de licores Toscana para la sobremesa

El momento de descanso y amena conversación en la familia o entre amigos, después de una sabrosa y abundante comida, requiere de delicados sabores que ayuden a la digestión, para eso Celiveca ha creado la línea de licores Toscana donde se podrán encontrar los italianísimos Limoncello, Amaretto y Sambuca; el Triple Sec de origen francés y el licor de café Ka-Lum-Bé.     El Limoncello, propio

Dos pasiones, un trago: Scottish coffee de Grant’s y Carbone

El trabajo de chefs venezolanos emprendedores, que fieles a sus pasiones están poniendo en alto a la gastronomía nacional, inspiró a William Grant & Sons, a su distribuidora Nube Azul y a la Accademia del Caffe Carbone Espresso, para recrear un coctel que rinde honor a quienes se mantienen firmes en el país   El whisky escocés es el de más renombre en el mundo y es un destilado que, para

¿Qué vino elegimos para este fin de año? por Daniel Sagárnaga, El Tribuno

Se acercan las Fiestas de Navidad y Año nuevo, con las reuniones familiares, de amigos y compañeros de trabajo. En fin, se trata de jornadas justas para juntarse. Y cuando esto sucede, la pregunta inevitable también surge: “¿Qué comemos?”.




¿Qué vino elegimos para este fin de año?
Dependiendo de los gustos personas, pero en general siempre los argentinos solemos recurrir a las carnes a la

El vino de la semana por Jesús Nieves M. @elproximojuego: Bodega del Fin del Mundo Cabernet sauvignon Reserva 2011

Criados entre 10 y 12 meses en barricas nuevas de roble francés y americano. De excelente concentración en color, gran intensidad de aromas y cuerpo robusto, la suavidad de los taninos otorgan una untuosa complejidad que llena la boca de sensaciones placenteras       NOTAS TÉCNICAS Alcohol: 13.6% vol Acidez: 5.17 gr / lt Azúcar: 2.48 gr/lt pH: 3.67 VINIFICACIÓN

Terra de vinos: Cavas y champañas para celebrar

Esta semana nos enfocamos en las celebraciones de fin de año haciendo dos propuestas de vinos

Llega el fin de año y es tiempo de hacer el recuento y festejar los logros. ¿En qué vino estás pensando para ese momento? Apuesta por los vinos espumosos, destellos de burbujas con aromas frutales, florales y mucho más. Las opciones más significativas de la temporada nos esperan a través de dos grandes

Maridajes en Navidad: ¿Qué vino es el mejor para cada plato?

Si ya estás dándole vueltas al menú que reinará en tu mesa durante estas fiestas: Nochebuena, Navidad, Nochevieja y Año Nuevo, recuerda que el vino envuelve la elección gastronómica de tal modo que puede llegar a encumbrarla, pero también a empobrecerla. Seguimos los consejos de la sumiller Cristina Alcalá para saber cuál es el vino más adecuado en cada caso.   Se acerca la Navidad, un

Smeterling presenta su colección de Patisserie Navideña

Turrones, garrapiñadas, troncos navideños, cookies, budines y gift boxes, protagonizan esta dulce colección.   Se acerca la Navidad y las dulzuras de Smeterling Patisserie cantan y bailan al son de “jingle bells”, exquisitas creaciones de ensueño elaboradas por su creadora y chef patissiere Isabel Vermal. El local, en pleno barrio de Recoleta, se revestirá con hermosos detalles alusivos

La navidad llega a “Montaitos tapas bar”

El nuevo lugar de moda en Caracas “Montaitos Tapas Bar”, recibe la Navidad con la incorporación a su oferta gastronómica de los Montaitos de Pernil y Ensalada de Gallina, así como Tequeños y una nueva variedad de Cócteles, ideales para compartir en estas fechas tan especiales.

LO DE CARLITOS, AHORA EN VILLA URQUIZA (Argentina)

La marca, con 48 años de trayectoria, muestra un crecimiento permanente y un apego a las normas de calidad en el manejo de los ingredientes, haciendo de sus tradicionales panqueques un clásico atemporal. · La anterior inauguración fue en septiembre en Escobar. El próximo 4 de diciembre abrirá sus puertas un nuevo local de Lo de Carlitos, el sabor original en la calle Olazábal 5001,

Tuil de helado. Receta cortesía del restaurante Bandol (Argentina)

El tuil es una masa de origen francés muy versátil que tiene la particularidad de poder ser moldeada, mientras está caliente, para formar todo tipo de recipientes, o bien para decorar y dar un toque elegante y crujiente a cualquier preparación.     Puede ser dulce o salada, con forma de tulipas, cucuruchos o, en su versión salada, como base de canapés. El ingrediente principal, aquel que le

Rosca de navidad por María Eugenia López @casallamozas

La rosca de navidad es un bollo elaborado con una masa dulce con forma de toroide adornado con rodajas de fruta cristalizada (escarchada) o confitada de colores variados, suele rellenarse de nata montada o crema, en la actualidad también de moca, trufa o chocolate, y se introducen en su interior "sorpresas" que descubren los niños al comer (figuritas de virgen y San José y el Haba, señal de

La comida servida en platos blancos y redondos, ¿sabe mejor? por Anna-Louise Taylor

Algunos amantes de la cocina aseguran que cuando la comida se sirve en platos redondos de color blanco se ve mejor. Pero, ¿sabe mejor también?   Parecen ser de rigor en establecimientos que sirven comida bien presentada y también son la elección común de quienes cocinan en sus casas.     "Servida en un plato blanco y limpio, la comida y sus colores serán el foco principal", le explica

Dulces y postres navideños, ¿qué hago para que no engorden? por Isabel Megias

Alternativas saludables y consejos nutricionales para reducir las calorías en estas fechas señaladas

La Navidad es una época de excesos en la dieta. Los compromisos laborales y los encuentros y reuniones familiares hacen que sean múltiples las comidas y cenas que se acumulan en nuestra agenda. El contenido calórico de estas comidas es muchas veces importante, puesto que se trata de comidas con

Osaka/verano: Ligereza porteña

En perfecta armonía con la Naturaleza, los platos de Osaka, al igual que su ambientación fresca y con la luz exacta cayendo desde sus lámparas de maderas entrelazadas, brinda un resguardo ligero contra el calor porteño. El paseo veraniego para el paladar puede comenzar con Futomaki Acevichado: Langostino furai y palta, cubierto por ceviche con leche de tigre y togarashi, un picante japonés

Christmas bag de baking

Una excelente alternativa para obsequiar en estas fiestas. Contiene clásicas preparaciones navideñas en su versión premium y elaboradas con materias primas de excelente calidad: Christmas Cake, Turrones con avellanas y almendras; Brownies super húmedos, Cinnamon Pecans y las Gingerbread Man Cookies XL




Para estas fiestas Baking presenta su Christmas Bag, una versión completa de toda su

Torta Opera. Receta cortesía de Cocú La Boulangerie

La torta Ópera es un clásico de la pastelería francesa, creada en los años 60` por Gastón Lenôtre, un chef talentoso y emprendedor, nacido en el seno de una familia de reconocidos cocineros. Su nombre ha sido mencionado como fuente de inspiración del chef Auguste Gusteau, el personaje que impulsa a Remy a convertirse en chef en la película animada Ratatouille.     Es un pastel complejo y

Gastronomía Urbana: #foodblog La merienda del día: torta de guanábana y café negro

via Instagram http://instagram.com/p/hwNqTxL5eC/

Consejos para reducir el consumo del café!

Beber menos tazas de café Lo ideal es no dejar la cafeína abruptamente porque, como se sabe, es adictiva y si la quitas de golpe esto podría tener efectos en tu cuerpo. Podrías llegar a experimentar somnolencia, dolores de cabeza e incluso dificultad para concentrarte. Si a diario bebes 4 tazas de café al día lo ideal es que reduzcas su consumo gradualmente de 3, luego 2 y así sucesivamente.

Virtuosos del café por Elisa Moreno Málaga

El 'latte-art' permite dibujar sobre la bebida manipulando el flujo de la leche, totalmente cremada y de entre 65 a 72 grados   Sustituir el lienzo por una taza de café o el pincel por sirope de chocolate es una de las particularidades que convierte a los baristas en auténticos artistas del latte-art. "Para poder dibujar sobre el café la leche tiene que estar entre los 65 y los 72 grados de

Datos curiosos del café

Se pueden necesitar hasta cuatro años para que un árbol de café alcance su producción madura.     Cada cereza de café tiene dos granos. Los 2 tipos principales de café producido comercialmente son Arábica y Robusta. Los granos de Arábica representan alrededor del 65% de la producción total de café y el café Robusta compone el resto. La palabra "café" se origina de la

Beber café evitaría enfermedades cardíacas y ACV por Por Zachary Stieber

Estudio revela que el consumo de cafeína aumenta el flujo de sangre y mejora la función de las arterias más grandes   Un nuevo estudio revela que beber una taza de café con cafeína puede dilatar los vasos sanguíneos al ancho de un dedo, mejorado significativamente el flujo de sangre;así lo demostraron 27 adultos que se sometieron a la prueba.   El café puede aumentar el flujo sanguíneo.

Jacarandá: nuevos procesos Carnes maduradas

En Jacarandá reina una nueva política de insumos, ligada a una nueva forma de interpretar el valor de los sabores y de los alimentos: todos los procesos se llevan a cabo de manera artesanal, sin apelar a productos industrializados.  Carnes maduradas en la propia cocina, coloraciones hechas con tinta de calamar, ensaladas servidas en vajilla comestible, salmón ahumado con astillas de madera

L´adesso, brindis y Cucina Italiana Moderna para el Año Nuevo

Seis pasos exquisitamente maridados, protagonizan el festejo que Leonardo Fumarola ha preparado para celebrar el Año Nuevo. Una invitación a un verdadero banquete italiano.



L´adesso, el restaurante de cocina italiana moderna, invita a festejar el Año Nuevo de una manera distinta y junto a los grandes placeres de la cocina. Su cálido salón, se enmarcará como el lugar ideal para disfrutar en

La Montserratina, los maestros parrilleros, lanzan línea navideña: Jamones planchado y ahumado - combinación perfecta para la mesa decembrina

Una parrilla es sinónimo de celebración, unión, alegría, amistad y familia, mismos valores que hacen de éste, un mes exclusivo para compartir con los seres queridos. Y es por ello que La Montserratina, como parte de la tradición culinaria del venezolano, dice presente con productos especiales para la temporada   Navidad, una época en la que está presente el sentimiento y compartir familiar.

La Guía para el Consumidor “Todo sobre la Carne Bovina Venezolana” está a la venta en importantes librerías del país

Sigue adelante la campaña emprendida por el Consejo Venezolano de la Carne para promover y defender la carne nacional: “Corte por lo sano, exija carne venezolana” Un manual para ser mejores consumidores y aprender a comprar, conservar y preparar de una mejor manera la carne roja   Para comprar buena carne hace falta bastante más que estudiar su color, jugosidad y cantidad de grasa, o

Gastronomía Urbana: #foodblog Para el almuerzo un Roastbeef bañado en salsa de mostaza y miel

via Instagram http://instagram.com/p/htV0d-r5au/

4 novedosas tablas de cortar que vas a querer en tu cocina

Hasta el cocinero más improvisado cuenta con una superficie para cortar sus verduras y carnes. De plástico o de madera, conoce las más lindas y prácticas del mercado. Cuando hacemos las compras de utensilios de cocina, solemos buscar platos atractivos, vasos de cierto tamaño y hasta elegimos de qué material queremos el mango de los cubiertos. Pero tardamos apenas unos segundos en

¿Por qué nos atraen más los alimentos menos sanos?

La tendencia a elegir alimentos ricos en grasa y azúcar es inherente al ser humano, ya que de ello ha dependido su supervivencia en otros momentos de la historia

La palatabilidad -es decir, lo grato que resulta un alimento al paladar- influye muchísimo en nuestras preferencias alimentarias. Cuanto más placenteros sean los alimentos, mayor será nuestra ingesta, en ocasiones por encima del

La nutrición en los trastornos metabólicos

Es difícil negar el importante papel desempeñado por la nutrición en los trastornos metabólicos como la resistencia a la insulina, la hipertensión, la diabetes y la obesidad.



Dado que no hay evidencia de que estos trastornos metabólicos promueven una disminución más rápida cognitivo en pacientes con enfermedad de Alzheimer, lo mejor es evitar todos ellos con una dieta saludable, sin embargo

Degustación de Té en VINARTE @vinartexxi

Bitacoras.com: venezuela, gatronomia, eventos gastronómicos Blogalaxia.com: venezuela, gatronomia, eventos gastronómicos

Mariscos, ¿comes lo que pagas?

Consejos prácticos para elegir bien el marisco y aprovechar al máximo las piezas, un manjar del que se desperdicia más del 50%   Llega diciembre y, con él, un horizonte que se dibuja en el mostrador de las pescaderías. Al habitual consumo de pescados y mariscos se suma el menú tradicional de las fiestas, que cuesta imaginar sin algunos frutos del mar. Con ilusión, pero también con

Bubbledogs: el bar que solo sirve panchos y champagne

Este pequeño local de Londres se la jugó con un concepto innovador: salchichas gourmet y espumante francés. Un caso de éxito que despunta una nueva tendencia de maridajes trendy.   El estereotipo indica que el champagne es una bebida suntuosa y que el pancho es una comida callejera. Que las burbujas son consumidas por aristócratas millonarios y que las salchichas las comen adolescentes

Sólo un 24% asistirá a cenas de trabajo estas Navidades

Las cenas de Navidad con compañeros de trabajo han descendido un 4%. /Ag   Se acerca la Navidad y seguro que más de uno ya tiene alguna fecha comprometida con amigos, familiares o compañeros de trabajo para una cena de confraternización en algún restaurante. Pues la última de las opciones, la de cenar en las fechas navideñas con compañeros de trabajo, cotiza a la baja. Si nos atenemos a un

Fin de Año: New Years Party/ Clubhouse

El ya mítico club privado urbano de Buenos Aires, The Clubhouse, propone su magnífico festejo de cierre de año, abierto a socios y no socios, a partir de las 21. Con platos delicados salidos de su cocina sofisticada, barra al aire libre en el marco de su piscina y su jardín selvático, y un Dj set de Whitney Weiss para imprimirle ritmo al encuentro.     El objetivo cumplido de The Clubhouse,

Brunch, el nuevo clásico de Primafila

La excelente fusión entre el desayuno y el almuerzo llega a Primafila, con un completo menú con opciones para todos los gustos. Un placer sólo del fin de semana.

Primafila invita a disfrutar del Saturday & Sunday Brunch, un magnífico placer culinario en manos del chef Francisco González Alzaga. Un menú enteramente dedicado a esta nueva modalidad gastronómica, sumamente exquisita, completa y

Pickles de rabanito. Receta cortesía de Naná (Argentina)

Un aperitivo en la ribera, los últimos jirones de luz agitados por el cálido viento que llega del rio, el trato impecable de los camareros y la destreza e inspiración de un chef versátil configuran el marco ideal, el refugio necesario para desentenderse, aunque sea por un rato, del vértigo que a veces imprime la realidad.     Instalado en la hermosa y pujante zona aledaña a la costa de

La receta del viernes: el plato de Cordero ganador del VI Premio Espiga

Hoy os presentamos la receta que ha ganado el VI Concurso de Cocina Premio Espiga, en el que participaron chefs profesionales y alumnos de hostelería de Extremadura con sus mejores platos de Cordero de esta comunidad autónoma. El ganador fue José Lorenzo Rodríguez, chef del  Parador de Mérida, que triunfó con su Pierna de Cordero, Pan, Compota de Cebolla Roja, Tallarín de Verduras y Boniato con

20 apps gastronómicas que vale la pena descargar por Martina Rua

Prometen recetas al toque y soluciones mágicas para hacer las compras, pero muchas son lentas o tienen una estética imposible. Probamos cientos de apps gastronómicas y elegimos algunas de las mejores. Preparar tragos, salir a comer en pareja, cocinar un plato complejo, recordar la lista de compras o pedir comida. Para todo esto crece en la Argentina la oferta de aplicaciones móviles que

Brotemanía: el furor por los vegetales vivos

Ingredientes básicos del recetario crudívoro, concentran y potencian las propiedades nutritivas de las plantas. Cada vez más chefs experimentan con ellos y los eco-foodies ya germinan sus propios brotes caseros.

¿Semillas de sésamo en la ensalada? ¿Girasol y chía en las rodajas de pan? ¿Quínoa hasta en la sopa? Hace unos años, el ceño fruncido en señal de extrañeza o desconfianza hubiera

Las mejores tapas para saborear Madrid

Las mejores tapas para saborear Madrid se encuentran a mano en un libro, Tapas de Madrid, que recoge más de 200 recetas de cocina en miniatura, desde las más tradicionales hasta las más vanguardistas, elaboradas por  cocineros de más de 60 establecimientos emblemáticos de la capital.   Brownie de morcilla y queso de cabra, de Casa Alberto / Eric Junyent   La obra, escrita por el

Kokoro Sushi estrena su nuevo Roll (Argentina)

Bajo el nombre “Rainbow Roll” Kokoro innova con una pieza colorida, de sabores deliciosos y múltiples texturas. El elegido para coronar un gran año y dar la bienvenida al 2014.

Kokoro Sushi despide un gran año lleno de novedades y crecimiento en su propuesta de delivery premium de sushi y cocina japonesa.




Tras sus últimos y exitosos lanzamientos protagonizados por las nuevas Geishas y

Satay de pollo (brochettes). Receta cortesía del restaurante Green Bamboo (Argentina)

El Satay es un plato tradicional de la cocina del sudoeste asiático, desde Sumatra, Java e Indonesia hasta Singapur, Malasia o Vietnam. Es como la brocheta, aunque sin verduras y con carnes marinadas en salsas muy elaboradas. Se ofrece en casi cualquier esquina, siendo un aperitivo muy popular entre la población.



También se consume mucho en los Países Bajos, debido principalmente a la

La Casa 22 de El Hatillo nos brinda menú especial para el mes de Diciembre

“Honraré la navidad en mi corazón y procuraré conservarla durante todo el año”.  Charles Dickens

El mes de diciembre siempre genera emoción y cambios. Todos nosotros de una u otra manera lo entendemos y nos adaptamos, siempre en la búsqueda de brindar amor y cariño a través de nuestras acciones y creaciones.  Bajo esta reflexión La Casa 22 ofrece su nuevo menú DÍA de FIESTA, el cual puede ser

La quietud del Roble

La crianza en madera es algo que encontramos de forma mucho más habitual en los vinos tintos que en los vinos blancos. No queremos decir que sea mejor ni peor, ni que los blancos no deban fermentarse o tener, al menos, un contacto con la madera; dependerá de la región, de sus características enológicas, de las variedades empleadas, de cómo se quiera introducir en el mercado, del gusto del enólogo

El vino de la semana por Jesús Nieves M. @elproximojuego: Vistamar Sauvignon blanc Sepia 2012

Es un vino brillante, de color amarillo pálido con reflejos verdes. Sus aromas son intensos y exuberantes a fruta fresca como pomelo, piña, guayaba y maracuyá enmarcados por finos tonos minerales y hierba fresca. En boca es de textura fresca y delicada con una acidez jugosa que está acompañada por intensos sabores a frutos tropicales.       Color: amarillo pálido brillante con tonos

Columna Puro Vino y más: Los taninos del vino

Un querido amigo me preguntó una vez: “¿Qué puedo decir para aparentar que sé de vinos?”. Yo le sugerí la frase “este vino es de taninos muy redondos”. Él quedó feliz y lo usa cada vez que puede. El único detalle fue que no le especifiqué que lo utilizara solo para vinos tintos.     Los taninos son polifenoles, un componente natural de la uva, que se encuentran en la cáscara o piel, en el

Por qué los que saben prefieren la champaña barata

Los resultados del estudio no le van a causar mucha gracia a los productores de costosas champañas.   Pero los expertos hablaron. Y fueron lapidarios. De acuerdo a una investigación de científicos de las universidades de Oxford y de Londres, los especialistas en champaña prefieren una tomar una marca que cuesta alrededor de US$60 antes que una que vale más de US$600.   Los resultados

Napoleón de chocolate. Receta cortesía del restaurante Bandol (Argentina)

El postre Napoleón es una especialidad de la pastelería francesa capaz de despertar la gula hasta en el más espartano de los comensales. Es parecido a nuestra chocotorta, o más bien, nuestra chocotorta está inspirada en él. Consiste en capas de galletitas u hojaldre alternadas con una crema especial a base de leche y leche condensada, rematada con crema chantilly, chocolate y maní.     La

Gastronomía Urbana: #foodblog El postre de la tarde: Helado!

via Instagram http://instagram.com/p/hhCy86r5XZ/

Celebra la Navidad con la dulzura que propone En el Nombre del Postre

En el Nombre del Postre ofrece diferentes ideas dulces para que esta navidad sea especial. La propuesta presenta los alimentos típicos de las fiestas con un sello artesanal, ideal para la reunión familiar y destacar la cálida tradición.   En sus dos locales de Palermo y Barrio Norte, En el Nombre del Postre preparó las siguientes opciones para llevar. Por un lado, el “Regalo XL”, una bolsa

Gastronomía Urbana: #foodblog Si es Bila si!

via Instagram http://instagram.com/p/hgxFIAL5do/

Gastronomía Urbana: #foodblog Hamburguesa doble carne del @caffedemokambo

via Instagram http://instagram.com/p/hgxSl-L5d8/

Trucos para disfrutar los beneficios del sésamo en tu alimentación

El sésamo es fuente de proteínas, calcio, hierro, Omega 3, vitaminas E, B1, B2, entre otras. La semilla combina las acciones de sus diversos nutrientes y garantiza un adelgazamiento eficaz y una alimentación saludable.     El sésamo ofrece nutrientes para la regulación del metabolismo, tiene fibras que mejora el funcionamiento del intestino, ácidos grasos que reducen el colesterol,

Torta trufada por María Eugenia López @casallamozas

Vamos a alegrar las navidades con una torta de intenso sabor naranja y frutas confitadas, decorada con delicioso “chocolate". Es una torta muy fácil de hacer y se tardan pocos minutos en prepararla, ¿Se animan a prepararla conmigo?      Ingredientes: 6 Huevos 1 Taza Azúcar 1 ½ Taza Harina leudante Ralladura de naranja 1 Cucharadita Vainilla 200 gr. Frutas confitadas

Cómo aromatizar azúcar: cinco opciones por Peio Gartzia

Es muy fácil perfumar el azúcar en casa, de manera natural, para darle un toque diferente a los postres e infusiones   El azúcar es un ingrediente muy utilizado en la cocina, donde se emplea para dar pequeños toques dulces a platos salados , matizar y contrarrestar sabores amargos, aunque sin duda su protagonismo lo encontramos en el mundo de la repostería. Blanco o moreno, en bloque o

Merienda con rellenos y tostones

Degustación de los tradicionales dulces locales hoy, desde las 18 horas, en Munibe. Está impulsada por la Mancomunidad, el Ayuntamiento y los pasteleros Larrañaga, Raizabal y Mujika   Cien litros de chocolate, otros tantos de café con 300 unidades de pequeños rellenos y otros tantos tostones dan contenido esta tarde, desde las 18.00 horas, a la degustación de rellenos y tostones de Bergara

Aniversario francés: Ópera en Cocú (Argentina)

En diciembre, la celebrada boulangerie Cocú cumple su primer año en Buenos Aires y lo festeja recreando para su público la torta más típica del gusto francés, cuya autoría se atribuye al famoso pastelero Gastón Lenotre en los años ’60. Esta delicia solo se podrá probar hasta el último día de diciembre: en edición limitada, la deseada Ópera llegará acompañada por una infusión caliente.    

DIEZ PASOS INDISPENSABLES PARA VESTIR UN PLATO I por Juanma Calero

Muchos os preguntaréis cuál es el secreto para obtener una foto gastronómica apetecible, radiante y exultante. Muchos os responderán que con duro trabajo, otros ni se molestarán en hacerlo: “es secreto, sabes?…” Nosotros os contamos qué directrices seguir y qué cosas hay que tener en cuenta para llegar a una foto 10.     1-Idea a desarrollar Es esencial elegir previamente el leitmotiv del

Gastronomía Urbana: #foodblog Para el almuerzo: estofado de res y arroz.

via Instagram http://instagram.com/p/heCsARL5aQ/

Vuelve Crealto, el café perfecto para la alta gastronomía

Nespresso relanza su Grand Cru creado por Mauro Colagreco y destinado exclusivamente a los mejores restaurantes, hoteles y cafeterías. Además, Germán Martitegui diseñó un postre a base de este blend.   En septiembre de 2012 Nespresso, marca líder y pionera mundial en el mercado de café premium, lanzaba al mercado Crealto, un Grand Cru inspirado en la alta gastronomía y destinado

Ponle un toque de café a esta navidad

¡Y sí! Como no podía ser de otra manera el café siempre está presente en las grandes celebraciones. En estas próximas navidades se lo puede disfrutar en familia, se lo puede incluir como ingrediente en platos típicos y se lo puede regalar.   Una propuesta interesante es que, pasada la media noche cuando comience el día 25, después de la cena y junto a los deliciosos y variados dulces típicos,

Los tipos de café más conocidos en el mundo

¿Te consideras un verdadero amante del café? si es así, debes conocer estos tipos de preparación, aquí podemos percatarnos de la fusión cultural que el café provoca en su preparación, ¿cuál es tu favorito? Café solo o Moka: Café que se sirve en una taza pequeña o de café solo y puede ser más o menos largo según el gusto del cliente, la denominación de “Moka” proviene de la

Café o jugo de frutas: ¿cuál es más saludable?

Una bebida se compone de fruta. La otra tiene cafeína. Así que un jugo parece una opción más saludable que un café, ¿no? "No esté tan seguro", asegura el periodista experto en temas médicos Michael Mosley, mientras sopesa la evidencia.     ¿Qué es más saludable? ¿El café o los jugos concentrados?   Parece obvio que la respuesta debe ser un jugo. Después de todo, el consumo de café es un

Atardecer Guido: Música y aperitivos (Argentina)

Los próximos viernes 6 y 13 de diciembre, el aire festivo del mes se adueña de las mesas de Guido Restaurant, con un atardecer que promete, desde las 19, tapeo, música y Prosecco.     En manos de su creador, Guido Sosto, el salón se vuelve un ámbito perfecto para los aperitivos itálicos, que valoran la materia prima como producto sagrado: Bruschettas con tomate de la huerta y albahaca;

Para los fanáticos del Kebab o Shawarma Otto kebab ahora en el C.C. Multiplaza Paraíso

Estambul Group C.A. empresa dedicada al sector gastronómico con sus reconocidos establecimientos en la Av. Victoria (Estambul Kebab), Parque Carabobo y Plaza Altamira (Otto Bistró), así como a la importación de Equipos para Restaurantes y Hoteles, recientemente abrió Otto Kebab, un nuevo local en el Nivel Feria del Centro Comercial Multiplaza Paraíso, donde se podrán disfrutar los sabores de

El brócoli, imprescindible en otoño e invierno por Maite Zudaire

El brócoli contiene un potente antioxidante que ha demostrado efectos muy beneficiosos para la salud   Los meses de otoño e invierno son idóneos para iniciarse en la cocina con nuevas recetas de brócoli, para degustar distintos platos de esta verdura en los menús semanales de temporada. Un mayor consumo de verduras crucíferas como el brócoli puede reducir el riesgo de desarrollar varios

4 consejos para mantener una alimentación saludable durante todo el día

Una de las principales razones del aumento de peso es a menudo el abusar de la comida y la bebida, el exceso de calorías que no son quemadas por el ejercicio se acumulan en diferentes partes del cuerpo con el resultado del aumento de peso.


El aumento de peso puede provocar problemas de salud, es por eso muy importante aprender a comer de manera balanceada; sigue leyendo y aprende 4

Grandes cocineros españoles se “alistan” al Ejército

Un grupo de 13 cocineros españoles de reconocido prestigio han cambiado por un día los fogones de sus restaurantes por los de distintos acuartelamientos militares.   El popular Alberto Chicote, con los “paracas” en Paracuellos del Jarama / Foto: DECET   El objetivo, la publicación del calendario institucional del Ejército de Tierra para 2014 que, bajo el título “La Cocina y el

Pavo relleno. Receta cortesía de Cocu, la boulangerie preferida de Palermo.

En la mitología azteca, Tezcatlipoca era el señor del cielo y de la tierra, fuete de vida, tutela y amparo del hombre, su protector. Entre los animales domésticos, se lo asociaba al pavo, un ave de corral de origen americano descendiente de los pavos salvajes que, con pequeñas variantes, poblaban el continente.     Fueron los conquistadores quienes lo llevaron a Europa junto a la papa, el

“Menú Delle Feste”, la propuesta de L´adesso para las fiestas

Leonardo Fumarola les desea “auguri di buon natale y di buon anno” con una propuesta deliciosa “para llevar”. Invitando a disfrutar de festejos únicos e inolvidables junto a nuestros seres queridos. El restaurante L´adesso, reconocido por su destacada propuesta de cocina italiana moderna, impone su sello en los festejos de fin de año con una propuesta especial. Tanto para Noche Buena

Tendencia: los tintos se ponen dulces (y se beben con hielo)

Los vinos locales ganan en azúcar y buscan nuevos consumidores. Se impone el tinto más como un aperitivo que como un compañero de comidas. Cómo es la nueva movida y qué vinos probar.   Este año marca un punto de inflexión en materia de vinos tintos. Por primera vez en décadas, algunos players del negocio apuestan por innovar con todas las de la ley, dejando de lado la sofisticación como

Gastronomía Urbana: #foodblog El almuerzo preparado de mi hijo @gablancom: tomate y pimentón relleno de carne con papas andinas

via Instagram http://instagram.com/p/hZB3qYL5V6/

Tarot y gastronomía. La justicia: Equilibrio y perfección. El balance en un plato.

La justicia simboliza la perfección, con su balanza equilibra nuestras vidas. En ella las cosas son exclusivamente lo que son. No pide añadidos ni tolera sustracciones. Para la justicia cada instante es perfecto, su representación es la distribución equitativa del orden de las cosas. En el tarot de Rider-Waite, la justicia da la sensación de que está dispuesta a colaborar, sosteniendo la balanza

Cinco hábitos dietéticos que predisponen a la diabetes por Julio Basulto

La diabetes tipo 2 va en aumento y afecta ya a más de 255 millones de personas, aunque el 90% de los casos podría evitarse con un estilo de vida saludable   Hay quien compara a la diabetes tipo 2, o diabetes "del adulto", con un tsunami . Es una patología rara en niños (aunque cada vez es más frecuente, debido a las elevadas tasas de obesidad infantil), a diferencia de la tipo 1, que suele

10 gadgets y utensilios de cocina para geeks por Santi Araujo

Nuestro día a día cada vez está más repleto de gadgets. La cocina es uno de los lugares de la casa con mayor número de aparatos de todo tipo, habiendo una constante renovación en todos ellos. Hoy os presentamos 10 utensilios de cocina para geeks, ideales para crear todo tipo de recetas sin alejarte de tus pasiones.   Me gustan los gadgets de todo tipo, especialmente los de cocina. En la