Hay factores internos y externos que inciden en la elaboración de tortas/pasteles. El Horno es un factor externo. No todos los hornos son iguales. El conocer el horno, saber cómo funciona y manejarlo es tan importante como tener una buena receta y prepararla bien.
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La receta es una fórmula de ingredientes. El tiempo y la temperatura de horneo son
Wednesday, October 23, 2013
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