Ñoquis soufflé de espinaca con crema de almendras. Receta cortesía de @jacarandaresto Jacarandá Restaurante (Argentina)

Como a menudo sucede, el sentido común se retuerce bajo la implacable presión del poder, siendo menos común a medida que el gobernante se aísla del pueblo. Legislar ignorando la naturaleza del hombre, prohibiendo aquello que no puede controlarse, es el germen de cualquier rebelión, el principio de la desobediencia. Cuenta la leyenda que el emperador romano Claudio, disconforme con el rendimiento

3 recetas vegetarianas originales y muy fáciles

¿Pensando en comer más sano? El recetario veggie ya no es dominio exclusivo de los detractores de la carne. Prueba estas opciones.



1. Pasta con hongos, coles de Bruselas y Parmesano
Ingredientes (para 4 personas) 3 cucharadas de aceite de oliva, 16 coles de Bruselas, 200 gramos de hongos a elección, 2 dientes de ajo medianos picados, 4 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de

Morrones asados. Receta cortesía de la Escuela Argentina de Parrilleros

Pasado el histórico e inhabilitante calor que abrasó nuestra geografía, encender la parrilla ya no parece una locura, por el contrario, la costumbre obliga y cuando el clima acompaña, nada mejor que pasar el rato junto al fuego. Entre las innumerables recetas que contiene el libro “Escuela Argentina de Parrilleros”destaca, por simplicidad y gusto, la receta de morrones rellenos.     Su

Galette des rois frangipane. Receta cortesía de La boulangerie Cocu (Argentina)

-La boulangerie Cocu se prepara para la fiesta de Reyes apelando a un clásico de la pastelería francesa, la Galette des rois, una especie de tarta a base de hojaldre y rellena de pasta de almendras en cuyo interior suele esconderse una pequeña figura alegórica, que convierte a quien la encuentra en su porción en rey por un día, teniendo derecho a usar la corona de cartón que decora la tarta.

Pizza Margarita a la parrilla. Receta cortesía de Asadores de Campo (Argentina)

Asadores de Campo es un servicio que recrea en la terraza, el jardín o el balcón el espíritu de un auténtico día de campo, amalgamando en un solo lugar y momento los sabores y la cordialidad del campo y su gente, con recetas novedosas, como las pizzas a la parrilla.     Todos los detalles están cuidados con esmero, disponen de equipos que se adaptan a todas las situaciones y, para destacar,

L´adesso festeja el Día Internacional de las Cocinas Italianas

Spaghetti con Pomodoro e Basílico, el plato emblema elegido para celebrar este día. Leonardo Fumarola, y otros 1200 chefs en 70 países elaborarán dicha preparación durante toda una semana y la ofrecerán a un precio promocional. Leonardo Fumarola, chef y dueño de L´adesso Ristorante, se suma al festejo del Día Internacional de las Cocinas Italianas (IDIC) que se celebrará, por

Pan de Pascua, tradición de especial preparación

El pan de Pascua formará hoy parte de la cena de Nochebuena de muchos ecuatorianos, que lo degustan como una tradición. ¿Qué lo hace diferente a los demás? Su preparación.     Para su elaboración se utiliza una masa madre o esponja, que le brinda una mejor estructura, aroma y duración debido al tiempo de fermentación, asegura María Luisa Quiroz, técnica en Panadería, Pastelería y Gastronomía

Lechón asado con salsa de miel y naranjas. Receta cortesía de Virginia Noboa, creadora del petit restaurante Dulces Confidencias (Argentina)

Virginia Noboa, creadora del petit restaurante Dulces Confidencias, propone revivir la mesa navideña como lo era en la época de nuestros abuelos, rebosante de sabores, mediterránea en su esencia y cargada de emociones.     Con esa idea en mente, propone para estas Fiestas el sistema take away, para comer en casa, con la sofisticación propia del restaurante y las recetas de antaño, con

Bandol Wrap. Receta cortesía del restaurante Bandol (Argentina)

El wrap es una variante del taco o del burrito hecho a base de los mismos ingredientes que puede llevar un sándwich, pero envueltos en un pan fino y blando, como puede ser el pan árabe o las conocidas rapiditas.



Es versátil, ya que se lo puede comer frío o caliente. Ideal para jornadas agobiantes como las del verano porteño, más aún si está hecho de vegetales, que aportan pocas calorías y

Matambre relleno a la Parrilla. Receta cortesía de Carlos López, fundador y director de la primera Escuela Argentina de Parrilleros.

El mundo cristiano es variado y numeroso; los pueblos y naciones que lo integran habitan geografías muy diferentes y cada Fiesta o conmemoración religiosa se presenta en cada punto del globo bajo una estación distinta. Las corrientes migratorias no sólo movilizan individuos sino, fundamentalmente, retazos de cultura; hábitos y costumbres que muchas veces se dan de narices con la realidad

CHOCO CAFÉ NAVIDEÑO

Les compartimos una breve receta con granos Aviva Café para que disfruten con sus seres queridos en esta época navideña. ¡Qué la disfruten!   Ingredientes para Choco café navideño:   1 tableta de chocolate. 2 Cucharadas de Aviva Café (o cualquier café instantáneo) 4 Cucharadas de chocolate en polvo. 4 Cucharadas de azúcar. 4 tazas de leche. 1 Canela. 4 Clavos de

Ensalada Caesar. Receta cortesía del Restaurante Jacarandá (Argentina)

Un ambiente refrigerado, sobre todo si pasamos mucho tiempo en él, puede a veces inducirnos a creer que podemos comer cualquier cosa, independientemente del calor sofocante que impera en el exterior.     Pero por una cuestión u otra, la realidad siempre encuentra la forma de mostrarse. Para evitar inconvenientes y estar en armonía con la temperatura real lo mejor que podemos hacer es comer

Cordero confitado con papines andinos, morrones, berenjenas rellenas y salsa de menta

Tomando como marco y excusa las Fiestas, Virginia Noboa, creadora del petit restaurante Dulces Confidencias, propone recrear la mesa navideña como las de antaño, rebosante de sabores y emociones. Para ello implementa el sistema take away, para que comer en la casa tenga el mismo grado de sofisticación que hacerlo en el restaurante.



Previo encargo, el menú para llevar ofrece clásicos como el

Hojaldrinas caseras

Los dulces de Navidad si son caseros están mucho mas ricos, anímate a hacer estas hojaldrinas, seguro que repites¡ Están elaboradas a mano, sin robot ni amasadora. Trucos y consejos para conseguir un buen resultado. En el video puedes ver como las he hecho.   Produce: 45-50 hojaldrinas Prep: 30 min Cocina: 45 min Listo en: 1 h 15 min   Ingredientes:

Mil hoja de papa. Receta cortesía de Cucú La Boulangerie (Argentina)

Si bien puede ser considerado un plato principal, el milhojas de papa es una excelente y tradicional guarnición, ideal para acompañar todo tipo de carnes y, como propone Cocu, la boulangerie de Palermo que por estas fechas festeja su primer aniversario, especialmente adecuada para secundar a su mítico pavo relleno.     Ambos platos pueden disfrutarse en el salón de Cocu, pero también

XAO NAN (Salteado de pasta de arroz y vegetales). Receta cortesía del restaurante Green Bamboo (Argentina)

La gastronomía vietnamita, debido quizás a su posición geográfica, es una cocina fuertemente cruzada por las influencias de las culturas cercanas, aunque sustentada, como el resto de sus vecinos, por una cultura milenaria en común.



Esta receta es gentileza del restaurante Green Bamboo y está incluida en la carta de primavera, concebida por la talentosa chef Malvina Gehle, formada por grandes

Tuil de helado. Receta cortesía del restaurante Bandol (Argentina)

El tuil es una masa de origen francés muy versátil que tiene la particularidad de poder ser moldeada, mientras está caliente, para formar todo tipo de recipientes, o bien para decorar y dar un toque elegante y crujiente a cualquier preparación.     Puede ser dulce o salada, con forma de tulipas, cucuruchos o, en su versión salada, como base de canapés. El ingrediente principal, aquel que le

Torta Opera. Receta cortesía de Cocú La Boulangerie

La torta Ópera es un clásico de la pastelería francesa, creada en los años 60` por Gastón Lenôtre, un chef talentoso y emprendedor, nacido en el seno de una familia de reconocidos cocineros. Su nombre ha sido mencionado como fuente de inspiración del chef Auguste Gusteau, el personaje que impulsa a Remy a convertirse en chef en la película animada Ratatouille.     Es un pastel complejo y

Pickles de rabanito. Receta cortesía de Naná (Argentina)

Un aperitivo en la ribera, los últimos jirones de luz agitados por el cálido viento que llega del rio, el trato impecable de los camareros y la destreza e inspiración de un chef versátil configuran el marco ideal, el refugio necesario para desentenderse, aunque sea por un rato, del vértigo que a veces imprime la realidad.     Instalado en la hermosa y pujante zona aledaña a la costa de

Satay de pollo (brochettes). Receta cortesía del restaurante Green Bamboo (Argentina)

El Satay es un plato tradicional de la cocina del sudoeste asiático, desde Sumatra, Java e Indonesia hasta Singapur, Malasia o Vietnam. Es como la brocheta, aunque sin verduras y con carnes marinadas en salsas muy elaboradas. Se ofrece en casi cualquier esquina, siendo un aperitivo muy popular entre la población.



También se consume mucho en los Países Bajos, debido principalmente a la