Salmón alla sal. Receta cortesía de Tree Compañía de Cocina (Argentina)

Cocinar a la sal es una técnica antiquísima, utilizada por muchas culturas milenarias desarrolladas en las proximidades de los innumerables salares distribuidos alrededor del mundo. El procedimiento asegura alimentos más jugosos y tiernos. La sal absorbe la grasa, trasfiriendo a cambio un sutil sazonamiento y el inconfundible aroma yodado.     Tree Compañía de Cocina, el catering creado por