Tiradito de salmón con curry de tamarindo. Receta cortesía de Renato Ortigas chef de Chira (Argentina)

Chira se propone como un espacio donde las tradiciones culinarias más representativas del planeta confluyen y enriquecen el rico caudal de la gastronomía andina que, tomada como eje, le da forma y sentido a un nuevo tipo de cocina fusión.     Su creador, el chef peruano Renato Ortigas, le da vida a platos que son a la vez síntesis y expansión, donde los sabores y las texturas se entrelazan