Pan Dulce: Receta cortesía de Virginia Noboa de Dulces Tentaciones (Argentina)

Hablar de comida es hablar de cultura. Pero hacerlo de las comidas que forman parte de la tradición es adentrarse en los orígenes de la historia, una manera de abrevar en ella, en los mitos fundacionales que cada pueblo acepta y transmite a los que vendrán. Las grandes hazañas militares, la independencia, las conquistas populares y la celebración de la Fe van siempre escoltadas por uno o varios

Tartine de salmón ahumado, limón, mayonesa de eneldo y palta con pan de centeno. Receta cortesía de Cocú Boulangerie

Desde que abrió sus puertas en la esquina de Malabia y Gorriti, Cocu se ha convertido en el sitio obligado para aquellos que disfrutan de la boulangerie artesanal y los panes humeantes. Los jóvenes franceses Anais Gasset, Adrien Verny y Morgan Chauvel recrean lo más representativo de la panadería francesa, desde las clásicas baguettes, el pan de nueces, el Pain au Chocolat hasta el tradicional