Gastronomía de la nostalgia

Hoy les contaremos de estas fechas: que por más que nos empeñemos en disfrutarlas o incluso en ignorarlas, están cargadas de nostalgia. Y como los olores y los sabores de las cocinas son tan inevitablemente evocadores, las comidas navideñas son el paradigma de lo añorado.     De los míos, media familia se fue a América en tiempos de la anterior emigración masiva -cuando se necesitó una