Torta Opera. Receta cortesía de Cocú La Boulangerie

La torta Ópera es un clásico de la pastelería francesa, creada en los años 60` por Gastón Lenôtre, un chef talentoso y emprendedor, nacido en el seno de una familia de reconocidos cocineros. Su nombre ha sido mencionado como fuente de inspiración del chef Auguste Gusteau, el personaje que impulsa a Remy a convertirse en chef en la película animada Ratatouille.     Es un pastel complejo y