Pavo relleno. Receta cortesía de Cocu, la boulangerie preferida de Palermo.

En la mitología azteca, Tezcatlipoca era el señor del cielo y de la tierra, fuete de vida, tutela y amparo del hombre, su protector. Entre los animales domésticos, se lo asociaba al pavo, un ave de corral de origen americano descendiente de los pavos salvajes que, con pequeñas variantes, poblaban el continente.     Fueron los conquistadores quienes lo llevaron a Europa junto a la papa, el