Columna Puro Vino y más: Los taninos del vino

Un querido amigo me preguntó una vez: “¿Qué puedo decir para aparentar que sé de vinos?”. Yo le sugerí la frase “este vino es de taninos muy redondos”. Él quedó feliz y lo usa cada vez que puede. El único detalle fue que no le especifiqué que lo utilizara solo para vinos tintos.     Los taninos son polifenoles, un componente natural de la uva, que se encuentran en la cáscara o piel, en el