La ensalada puede ser plato fuerte en Año Nuevo por Montserrat Vela

Los vegetales se concebían como un ingrediente aburrido sin mayor valor gastronómico. Actualmente son imprescindibles dentro de un menú porque aportan con un toque de frescura a cocciones muy elaboradas y difíciles de digerir.     Antes de terminar el año, el cargo de conciencia se empieza a sentir después de la cantidad de cenas que se consumen durante las festividades. Ya para la