Paté de hígado, espinaca y almendras. receta cortesía de Javier Hourquebie chef de Naná (Argentina)

Hay una máxima que dice que la necesidad agudiza el ingenio. El predador alcanza el pico de su capacidad física cuando el hambre lo impulsa a cazar, es en ese instante cuando despliega todo su potencial. La mente humana, que por otro lado es inseparable del cerebro que la contiene, no es la excepción y explica porqué estamos donde estamos.       La gastronomía es el rasgo cultural en