Galette des rois frangipane. Receta cortesía de La boulangerie Cocu (Argentina)

-La boulangerie Cocu se prepara para la fiesta de Reyes apelando a un clásico de la pastelería francesa, la Galette des rois, una especie de tarta a base de hojaldre y rellena de pasta de almendras en cuyo interior suele esconderse una pequeña figura alegórica, que convierte a quien la encuentra en su porción en rey por un día, teniendo derecho a usar la corona de cartón que decora la tarta.